Calici

estivi

P A I R I N G

Labbinamento dei primi con i vini

italiani è unoccasione fortemente

posizionante sia per lof ferta della

GDO sempre più attenta a proporre

una cantina di vini ricca e varia

sia per le piccole realtà del retail

di prossimità come gastronomie di

quartiere e nei centri storici

Per accompagnare la pasta fresca

alluovo come tagliolini fettuccine

maccheroncini bigoli lasagne ser

viti in purezza con burro e parmigia

no un semplice sugo di pomodoro il

pesto di noci o basilico suggeriamo

un vino bianco secco servito fresco

alla temperatura di circa 8 C La pa

sta fresca con ripieni delicati come i

tortelloni ricotta e spinaci o i girasoli

con gamberetti e zucchine si sposa

bene con i vini bianchi fermi e i rosa

ti Per formati con ripieni più saporiti

come i tortellini al prosciutto crudo

o i girasoli al salmone si può optare

per un vino rosso giovane da servire

a temperatura ambiente

Pairing Italian wines with pasta

dishes is a strong positioning

opportunity both for largescale

retail chains which are increasingly

focused on of fering a varied and

wellcurated wine selection and

for smaller local retailers such as

neighbourhood delis and shops

in historic town centres

To accompany fresh egg pasta such

as tagliolini fettuccine maccheroncini

bigoli or lasagne served simply with

butter and Parmigiano a light tomato

sauce or walnutbasil pesto we recom

mend a dry white wine served well chilled

at around 8C Fresh pasta with delicate

f illings like ricotta and spinach tortel

loni or sunf lowers with prawns and cour

gettes pairs beautifully with still white

wines and rosés For more robust f illings

such as prosciuttof illed tortellini or salm

on sunf lowers a young red wine served at

room temperature is an excellent choice

Summer

Wines

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