Spaghetti chitarra Avesani (400 gr.)
Filetto di maiale (100 gr.)
Pancetta affumicata (70 gr.)
Burro (60 gr.)
Funghi porcini (120 gr.)
Mezza cipolla
Uno spicchio d’aglio
Un bicchiere di panna liquida
Una o due spruzzate di brandy
Sale e pepe

Fate dorare nel burro la cipolla e l’aglio tritati molto finemente, aggiungete il filetto tagliato a strisce e fate rosolare bene. Ora aggiungete i funghi tagliati a fette sottili o anche a striscie e la pancetta.